Arroz blanco vs arroz integral

“Cuando creíamos que teníamos todas las respuestas de pronto cambiaron todas las preguntas”. Mario Benedetti.

El arroz se consume desde hace miles de años. Su versión refinada aparece alrededor de los años 70. La información que nos llega en las últimas décadas nos hace pensar que todo lo que es integral es mejor, pero, la cuestión está en la capacidad digestiva. De nada sirve comer alimentos integrales si no puedes digerirlos.

El arroz fundamental en la alimentación

En general el arroz es una gran fuente de energía. Contiene una pequeña cantidad de proteínas, de fibra, de vitaminas, de minerales y no contiene gluten. Pero por diversos motivos, tanto el integral como el refinado, llegan a perder parte de estas propiedades.

MORFOLOGÍA DE UN GRANO DE ARROZ

Está compuesto por una cáscara no comestible y unas capas externas que desaparecen en el proceso de refinado y que mantiene el arroz integral.
-Cáscara, no tiene valor nutritivo.
-Pericarpio, 2 capas con pocos nutrientes. -Salvado, rico en fibra, vitaminas y minerales. -Endospermo, principalmente es almidón. Es menos rico en proteínas y minerales pero es la fuente principal de energía. -Germen o embrión, rico en grasa y antioxidantes.

ARROZ INTEGRAL

Contiene fibra en la capa externa del grano -el salvado-, proteínas, vitaminas A, E y las del grupo B, minerales e hidratos que aportan la energía necesaria para afrontar con ánimo el día. Con un índice glucémico menor que el del arroz blanco.
Su consumo aumenta los microbios intestinales ayudando a restablecer la mucosa intestinal.

SUS INCONVENIENTES

Su contenido en acido fítico reduce la capacidad en el cuerpo de absorber los nutrientes que contiene. Ejemplo: Cuando el hierro y el zinc se unen al ácido fítico se vuelven insolubles y los intestinos no pueden absorberlos.
El ácido fítico también afecta a los niveles de nitrógeno y a la digestión de las proteínas.

También tiene más alto nivel de arsénico, hasta un 80% más que en el blanco, ya que conserva la mayoría de las capas que cubren el grano.
Para eliminar el arsénico del arroz integral es mejor lavarlo o dejarlo en remojo, y cocinarlo en una proporción de 5 a 6 veces más de agua que de arroz. Esto puede reducir el contenido del arsénico a la mitad, pero desgraciadamente también se reducen el resto de nutrientes.

ARROZ BLANCO

El arroz blanco ha sido despojado de las capas externas, incluido el salvado, y mantiene solo el endospermo que es donde se concentran los hidratos de carbono y el almidón.
Los carbohidratos están más sueltos y fáciles de digerir, con una masticación más fácil y más rápido de cocinar.

La variedad basmati del Himalaya está exenta de grasa y contiene 8 aminoácidos esenciales.

SUS INCONVENIENTES

Contiene en pequeñas cantidades proteínas, agua (absorbe el agua al hidratarlo por eso es adecuado usar agua mineral de calidad) y minerales. Tiene bajo contenido en sodio, manganeso, hierro, zinc y vitaminas B, A y E. En muchos países el arroz blanco es enriquecido para subsanar estas carencias, pero la fibra es difícil de agregar sin alterar el sabor. Cuando mayor es el pulido del grano mayor es la carencia de nutrientes.

Los hidratos elevan el nivel de glucosa en sangre lo que perjudica a los diabéticos.

100g de arroz blanco contienen 29g de hidratos y 130 Cal.

100g de arroz integral contienen 24g de hidratos y 112 Cal.

Los dos son ricos en hidratos sobre todo en almidón. El blanco es de absorción rápida y el integral es de absorción lenta.

Arroces del mundo

COCCIÓN

Durante la cocción el arroz pierde una considerable proporción de vitaminas porque se disuelven. Si se cocina con la cantidad justa de agua se reabsorben los nutrientes y se mantiene la fibra más que si lo cocemos en abundante agua y lo escurrimos.

El arroz integral necesita más tiempo de cocción y más cantidad de agua. Se recomienda lavarlo e incluso dejarlo a remojo. 1 taza de arroz por 3 tazas de líquido o más. En este agua sobrante de la cocción están los nutrientes.

DESPUÉS DE LA COCCIÓN

Si el arroz se va a refrigerar, la exposición a temperatura ambiente ha de ser solo la necesaria para que baje la temperatura. Hay que guardarlo en un recipiente hermético, a unos 5o, y un máximo de un día para evitar un crecimiento bacteriano; incluso refrigerado. Si se vuelve a recalentar mejor a una temperatura de unos 60º.

La elección entre blanco o integral es la que esté acorde a tu capacidad digestiva y a tus necesidades. Lo que no se digiere no nutre. Y es mejor mezclar el arroz con alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales para suplir la carencia de nutrientes.
Con mis mejores deseos.

Estrés en el aparato digestivo

Un sistema digestivo saludable trae consigo salud y bienestar. El estrés es el enemigo de una buena digestión, lo que favorece las enfermedades digestivas que a su vez mantienen el estrés. Se crea así, un círculo en el que es difícil reconocer si el problema digestivo deriva en estrés o viceversa.

Un fuerte poder digestivo permite a las células absorber todos los nutrientes que aportan los alimentos cuando comemos. Si la digestión es la adecuada los músculos, los nervios y la sangre están fuertes y pueden realizar sus funciones adecuadamente.

CÓMO AFECTA LA ANSIEDAD AL APARATO DIGESTIVO

La mayoría de veces comemos sin hambre, de manera poco sana, con el único fin de alimentar una emoción. Alimentos que apenas masticamos, pero, que proporcionan un placer instantáneo que es lo que buscamos. Esta actitud suele ser habitual en personas que repiten pensamientos sin descanso o que son muy perfeccionistas.

La estrecha relación del sistema nervioso con el sistema digestivo hace que se contagien el uno del otro, para bien o para mal. En un momento de estrés el organismo libera hormonas como cortisol y catecolaminas. Si sus niveles se mantienen elevados el estrés pasa a convertirse en ansiedad y este estado de alerta continuo influye en el proceso digestivo. La

La estrecha relación del sistema nervioso con el sistema digestivo hace que se contagien el uno del otro, para bien o para mal. En un momento de estrés el organismo libera hormonas como cortisol y catecolaminas. Si sus niveles se mantienen elevados el estrés pasa a convertirse en ansiedad y este estado de alerta continuo influye en el proceso digestivo. La ansiedad impide llevar unos ritmos de vida y horarios de comidas apropiados y ordenados y tiene sus consecuencias en el sistema digestivo en forma de:

•Alteración de la mucosa digestiva que cuando se seca llega a bloquear el tracto digestivo y puede causar tanto diarrea como estreñimiento.

•Disminución en la efectividad de las enzimas digestivas provocando digestiones ácidas y pesadas que hacen que el alimento no digerido se convierta en toxina.

•Alteración de los movimientos peristálticos que alteran la flora bacteriana con un aumento de las bacterias patógenas.

•Síndrome de colon irritable, alergias, ardor de estómago y reflujo. El malestar por trastornos digestivos es algo que acompaña durante todo el día. No hay medicamentos ni atajos para un organismo que se ve atrapado en ese estado de alerta y preocupación constante, y que acaba por reaccionar negativamente ante cualquier presión mental.

¿ES RECOMENDABLE TOMAR SUPLEMENTOS PROBIÓTICOS?

Cuando la cantidad de bacterias “malas” supera a las “buenas” puede ser debido al uso inadecuado o excesivo de antibióticos, cuyo consumo aumenta en esta época del año. Y, hay que pensar que no siempre los ingerimos de forma directa, también lo hacemos a través de la carne de los animales tratados previamente con antibióticos. También proliferan a causa de la ingesta de harinas y azúcares.

En cuestión de probióticos, lo primero sería determinar las bacterias que se necesitan por la gran variedad de tipos de Lactobacillus que existen. Cada uno de ellos ayuda a tratar la dolencia en función de la bacteria que predomine en el sistema de cada uno. Por lo que no está claro que una bacteria que alivia una enfermedad en una persona lo vaya a hacer también en otra.

CÓMO CALMAR EL ESTRÉS DIGESTIVO

No solo hay que eliminar las bacterias malas del tracto intestinal sino que hay que dejar que proliferen las buenas con ayuda de la alimentación.

La fibra aumenta la flora bacteriana “buena”. El yogur recién hecho o el lassi -tradicional en la india, y puede ser dulce o salado-. Y las verduras fermentadas, queso y miso.
La glutamina combate el estrés y previene problemas estomacales. Transporta el nitrógeno que se necesita en las funciones metabólicas y evita la acumulación de grasa innecesaria que proviene de los alimentos.

● Combate el estrés.
● Combate las infecciones.
● Regenera la mucosa intestinal.

● Previene problemas estomacales.● Evita diarreas.

Aunque el cuerpo la genera de manera natural su demanda aumenta a consecuencia del estrés y podemos generar glutamina consumiendo alimentos naturales:

● Alimentos ricos en proteínas.
● Almendras, piñones y avellanas.
● Espinacas, perejil, rúcula, col lombarda, espárragos, acelgas● Dátiles, grosellas negras.
● Arroz integral.
• Garbanzos, lentejas, guisantes.
• Lácteos y semillas.

Trabajar el problema emocional que crea la situación de estrés es posible con Yoga. Dentro de este sistema se puede elegir entre meditación, relajación y asanas. También es necesario crear rutinas saludables que no alteren el horario de las comidas y lograr buenos hábitos dietéticos. Vale la pena hacer un esfuerzo para combatir el estreñimiento, la diarrea, los gases, la pesadez, las alergia o la intolerancia a algunos alimentos.

Con el cambio se siente más energía y buen humor. Los trastornos digestivos por ansiedad son una señal de que tenemos que cambiar algo en nuestra vida para recuperar el bienestar.

Quería compartir este post con todos vosotros; que edité en el periódico digital “Diario Balear”. Con mis mejores deseos. 

Los frutos secos no engordan

Los frutos secos no engordan si se consumen en cantidades razonables. Con el cambio de temperaturas llegan los resfriados. La mejor prevención es mantener un sistema inmunológico fuerte que sea capaz de combatir cualquier anomalía en el organismo. Se consigue respirando aire puro, dando paseos por nuestras hermosas playas, y con una dieta nutritiva y adecuada.

Leche de almendras

Los frutos secos y los hidratos de carbono

Los llamamos secos por su bajo contenido en agua.

Los hidratos son imprescindibles por su aporte energético y su origen solo es vegetal. Los recibimos de los cereales, las patatas, las legumbres y los azúcares de la fruta. Los anacardos, las semillas de girasol y los piñones aportan 30 g por cada 100 g. El resto de los frutos secos no suelen superar los 10 g.

Los frutos secos y las grasas

Las grasas se encuentran tanto en los alimentos animales como en los vegetales. Las grasas saturadas aumentan el azúcar en la sangre y las insaturadas lo regulan. Los frutos secos aportan entre un 40% – 70% de grasas insaturadas; por tanto no contienen colesterol. El resto de grasas que contienen son ácidos grasos esenciales.

Los frutos secos y las proteínas

Los alimentos de origen animal contienen más proteínas. De hecho el aceite, la fruta … apenas contienen proteínas. Sin embargo, algo ocurre con los frutos secos y es que aportan gran cantidad de proteínas.

Los frutos secos y el ácido fólico

Presentan un contenido en vitaminas muy desigual por lo que es difícil generalizar.
El ácido fólico es una vitamina del grupo B. Es de esas vitaminas de las que solemos carecer. Una de sus funciones es transportar el oxígeno a las células. Su deficiencia altera la producción de glóbulos rojos. Obtenemos el ácido fólico necesario a través de las frutas, hortalizas, judías y garbanzos. Y de frutos secos como avellanas, almendras, semillas de girasol, cacahuetes y en menor cantidad de las nueces y los pistachos.

Los frutos secos y el calcio

Aunque el alimento estrella son los lácteos, los frutos secos también tienen un alto contenido en calcio. El sésamo es increíblemente rico en calcio, 30 g aportan 234 mg, un 30% de la cantidad diaria recomendada. Las almendras, avellanas y nueces también tienen un alto contenido en calcio.

Los frutos secos y el magnesio

El 70% del aporte del magnesio procede de los vegetales y de los frutos secos como almendras, nueces y pistachos.

Los frutos secos y el hierro

El grupo que aporta más hierro, aunque parezca mentira, es el compuesto por las legumbres y el arroz integrales. Los vegetales aportan vitamina C que es imprescindible para absorber el hierro. El sésamo, las semillas de girasol y la avellanas tiene un alto contenido en hierro.

¿Engordan los frutos secos?

Solo las grandes cantidades podrían provocar un aumento de peso o una mezcla inadecuada, frutos secos con fruta fresca, que complicaría el proceso digestivo.

Podemos tomar frutos secos en forma de leche

No es tan fácil digerir un fruto seco si las digestiones suelen ser pesadas y lentas. Una solución es hidratarlos con agua unas horas antes o tomarlos en formato leche. Una leche 100% es altamente perecedera, pero prepararla es tan sencillo que se puede hacer al instante y disfrutar de todos sus nutrientes sin aditivos.

Receta de leche de almendras

250 g de almendras crudas sin necesidad de quitarles la piel fina. Unas cucharadas de sésamo.
1 1⁄2 de agua.

Preparación

Escaldar y pelar las almendras, aunque no es necesario, ya que pueden ir con la piel directamente a la batidora. Añadir el agua.
Se pasa por el colador y se exprime toda la pulpa hasta que queda seca, y listo.
Se puede, tanto, endulzar con azúcar natural de caña, panela, miel… para preparar una rica taza de chocolate como añadir sal para preparar una bechamel.

Pulverizados

El proceso de pulverización los convierte en una especie de harina.Triturarlos en el momento que vamos a consumirlos permite que mantengan sus propiedades y no se produzcan alteraciones. Se pueden añadir a leches, salsas, yogur, galletas…

Tostados

Se someten a un proceso de torrefacción donde pierden humedad, y sus nutrientes se concentran. Por ejemplo, el cacahuete tostado tiene menos agua, más grasa y más calorías, aunque la diferencia es insignificante. Las grasas que contienen también experimentan cambios, no demasiado favorables, sometidas a las altas temperaturas.

¿Que cantidad sería la aconsejada?

La cantidad aunque depende de muchos factores como peso, modo de vida, tipo de actividad física, etc… está aproximadamente alrededor de 25 g al día.

Cuando tomarlos

Lo mejor es tomarlos a mediodía o por la tarde. También es beneficioso para los músculos tomarlos una hora antes de una clase de yoga u otra actividad física.

Parece que van a llegar los días fríos. En breve podremos disfrutar en la calle de esas buenísimas castañas asadas. Intenta que tu dieta contenga un poco de todo, sin olvidar los frutos secos, y sin que las cantidades sean excesivas.

Quería compartir este post con todos vosotros; que en su día edite en el periódico digital

” Diario Balear”. Con mis mejores deseos.

Azúcar, dulce veneno

Azúcar, dulce veneno

El sabor dulce es básico en la dieta . Cuando hablamos de dulce lo asociamos al azúcar blanco o a los edulcorantes, pero hay un sabor dulce que lo contienen de modo natural la remolacha, la caña de azúcar, la zanahoria, la calabaza, el arroz, la leche, las frutas… El sabor dulce procedente de alimentos naturales es necesario y aporta beneficios, el otro puede generar enfermedades.

¿Qué es el azúcar? ¿De dónde procede?

Es una sacarosa que se puede obtener de muchos vegetales o de la fruta, pero se obtiene principalmente de la caña de azúcar y de la remolacha. Es de color tostado cuando es natural y se vuelve blanco cuando está refinado.

Unos manuscritos chinos del S.VIII a. n. e aseguran que la caña de azúcar es originaria de la India . La palabra azúcar viene del sánscrito y lo llamaronsharkara que que significa arenilla. Fueron los primeros en triturar las cañas entre dos grandes piedras para sacar el jugo y convertirlo en cristales fáciles de transportar. Aunque ahora los procedimientos están modernizados mantienen la esencia de una extracción 100 % natural.

¿Azúcar moreno o azúcar blanco?

En la elaboración del blanco se separan por un lado la melaza y por el otro los cristales blancos. En este proceso, en el que desaparecen vitaminas y minerales, se obtiene lo que llamamos azúcar refinado. Cuando los cristales no se centrifugan y quedan impregnados de la melaza se obtiene azúcar natural de caña o panela sin aditivos químicos. La melaza da ese color tostado característico y es rica en vitaminas y minerales, especialmente calcio, fosforo y potasio.

La panela o azúcar de caña. Además de vitaminas y minerales contiene ácido ascórbico -antioxidante-. Para poder recibir sus beneficios es conveniente moderar su consumo ya que su alto nivel glucémico aumenta la inflamación en el organismo.

El azúcar blanco no solo está falto de nutrientes sino que además se los roba al organismo. La OMS recomienda un consumo de 25 gr frente a una realidad de un consumo medio de 90 gr al día. Es inevitable consumir menos si en nuestra dietaestán presentes los refrescos y bebidas energéticas, natillas, yogur, salsas envasadas, bollería, cacao soluble, galletas, zumos envasados, pizzas congeladas, pan industrial, conservas, alcohol o cereales refinados. La diabetes, la obesidad y el alzheimer se complican con el consumo de azúcar blanco.

El azúcar natural de los vegetales, frutas y cereales

Los azúcares naturales que contienen los vegetales, frutas y cereales son unafuente saludable de energía . Son de absorción lenta e imprescindibles en una dietaequilibrada para una nutrición adecuada. La presencia de esta fuente natural de azúcares en el organismo reduce la necesidad que sentimos por consumir otro tipo de azúcar. Además, el sabor dulce también alimenta la mente al elevar el nivel de serotonina.

•La fruta es de digestión fácil. El mejor momento de comer fruta es por la mañana. Fresca, entera y sin mezclarla con otros alimentos, así se evitan las digestiones pesadas ya que la fruta suele ser incompatible con las proteínas.

•Las zanahorias, las remolachas, la calabaza, el arroz, el trigo, la leche… son habituales en una comida casera; la manera más saludable de ingerir azúcares.

•La melaza de cereales tiene un índice glucémico medio pero aporta fibra que beneficia al sistema digestivo. Su consumo debe ser moderado.

•La miel tiene un índice glucémico alto, tanto como la panela, pero es
muy nutritiva. De todas las clases de miel la de acacia tiene el índice glucémico más bajo. De todos modos su consumo ha de ser moderado y no calentar la miel por encima de los 40o.

Los endulzantes químicos

Los contienen la gran mayoría de los productos light, que son bajos en niveles de grasa pero altos en edulcorantes químicos. Generan ansiedad por sus características adictivas, cuanto más comemos más queremos. Y, entre otras cosas,los edulcorantes químicos, no contienen la energía que nuestro cerebro necesita.

● Sucralosa . Básicamente es agua clorada. Por tanto presenta todos los riesgos que se puedan correr debido a la ingesta de cloro. Entre otras acciones altera la flora intestinal, aumenta el pH, o sea la acidez, y puede provocar anemia. Es utilizado como edulcorante en muchos refrescos. En investigaciones realizadas, en el laboratorio, con las moscas de la fruta, se les daba una alimentación rica en sucralosa. Llegaron a consumir un 30 % más de calorías al día con esa dieta que cuando se les daba una alimentación que no llevaba sucralosa. De lo que se deduce que tenía consecuencias adictivas que las hacía comer más.

● Sacarina.El edulcorante más famoso usado durante muchísimos años. Fue prohibido hace años en muchos países (en Canadá estuvo prohibida hasta el año 2016). Luego en el 2001 fue declarada de nuevo apta para el consumo.

● Aspartamo. El aspartamo E951 podría contribuir a la aparición de diabetes, fibromialgia, alzheimer, migrañas y aumento de peso.

Calidad y cantidad

Si eliminamos de la dieta los alimentos ultraprocesados no será necesario mirar la tabla de calorías para mantener el peso adecuado. Estaría bien acostumbrar a nuestro paladar a las bebidas sin endulzantes para disfrutar del verdadero sabor del té, café o infusiones.

Cualquier alimento considerado “bueno” puede dejar de serlo si lo comemos en exceso. Y alimentos como la caña de azúcar, miel, melazas… no son una excepción por lo que la moderación es necesaria.

Los endulzantes químicos tienen un elevado potencial adictivo. Provocan en el organismo una enorme secreción de dopamina que actúa sobre el cerebro y lo estimula para pedir más. Cuánto más tomas más ganas tienes de tomar. Y cada vez se necesita más cantidad.

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El poder del ayuno en la eliminación de toxinas

Lo que el organismo no es capaz de digerir -absorber y asimilar- se convierte en toxina. La mayor parte de nuestras toxinas proceden de la mala digestión. Circulan por todo el cuerpo a través de la sangre y se van acumulando en las partes más débiles del cuerpo, debilitan órganos y acaban convirtiéndose en enfermedades. 


Mala digestión ⇨ crea toxinas ⇨ impiden el correcto funcionamiento del sistema linfático por la sobrecarga. Es el encargado de la eliminación de desechos. ⇨  Acaba debilitando el sistema inmunológico. Es el encargado de la defensa frente a elementos invasivos.


Durante los cambios estacionales, el organismo, por naturaleza, se siente más débil. Por eso necesita una ayuda extra para seguir realizando adecuadamente sus funciones.

El momento debilidad que se siente al  ayunar más tarde revierte en fortaleza.
Vitalidad y ayuno

Síntomas de la presencia de toxinas, “ama”

 ¿ Has notado que en una situación extrema de ejercicio, en la que deberías sudar, no sudas? ¿Está presente el bloqueo intestinal en tu día a día? ¿Sufres  mala circulación, hipertensión, alergias, picazón del cuerpo o fatiga?

  • Lengua cubierta de una capa blanca, pastosa y halitosis.
  • Olor en las heces.
  • Orina  turbia y con olor.
  • Pereza.
  • Dolor en todo el cuerpo y problemas circulatorios.
  • Hinchazón y gases.
  • Picor en la piel.
  • Retracción de las encías.
  • Pérdida de apetito.

Eliminar de modo natural toxinas

La salud depende de la capacidad del organismo para eliminar las toxinas y lo hace a través del sudor, heces y orina. Pero cuando hay un exceso, y el cuerpo no es capaz de hacerlo por sí solo, podemos colaborar con las siguientes acciones:

  • Corregir la dieta para que proporcione una digestión completa. Y eliminar los alimentos a los que el cuerpo no está acostumbrado y que se suelen tomar en  vacaciones y celebraciones. Comer cantidades moderadas. Evitar el exceso de bebidas frías, sobre todo, en otoño/ invierno. Beber de forma adecuada para no eliminar minerales en exceso. No comer nada hasta que la última comida esté digerida.  Aceptar y digerir las debilidades emocionales: envidia, ira, codicia, angustia, sufrimiento.
  • Respirar aire limpio.
  • Dormir sin interrupción.
  • Trabajo físico moderado con asanas de hatha yoga. El sistema linfático carece de presión interna -como el corazón-, por lo que necesita un bombeo. 
  • Limpieza de colon con enemas. 
  • Limpieza hepatica con hierbas medicinales.
  • Masajes.
  • Baños calientes, baño turco, baños de mar.
  • Inhalación de vapor de agua salada.

El ayuno es la forma más potente de eliminar toxinas

En Ayurveda el ayuno está incluido dentro de las terapias de rejuvenecimiento. 

Si cenas, por ejemplo, a las 19:00, a esta hora sumale 6. Pues desde la 01:00 hasta la hora del desayuno son las 5-6 horas diarias que el cuerpo descansa de sus funciones digestivas y se ralentiza. Fijate en la palabra des-ayuno, deshacer el ayuno. Si piensas que posponer la hora del desayuno es una buena idea para prolongar las horas de ayuno, no lo es. Esto crearía desequilibrio en el horario de comidas del resto del día y sus acciones digestivas. 

Al final y principio de cada estación estamos más débiles y es un buen momento para hacer un ayuno más intenso y combativo, y no solo por motivos físicos. 

El 23 de Septiembre entramos en el otoño, un buen momento para limpiarnos de los excesos del verano. Sin embargo para  la gente nerviosa, intolerante, temerosa, dispersa, muy activa, baja de peso o que suele comer de modo irregular, el otoño no es la estación recomendable. Si ese es el caso, mejor hacerlo en primavera.

El día 24 de septiembre “ekadasi”, un día especial para hacer ayuno.

A continuación se explican los 3 días de preparación antes del día de ayuno propiamente dicho. El día de ayuno. Y los 2 días de después para entrar de nuevo en la dieta habitual:

Día 21

Higiene personal matinal, incluida la limpieza lingual, y después un vaso de agua caliente. Es importante que llegue a hervir unos minutos -evitar el microondas- y tomar cuando baje de temperatura.

Desayuno: frutas. Si tienes hambre puedes comer más frutas a lo largo de la mañana. Papaya, mango, manzana, uva. Que no estén verdes, mejor maduras.

Comida: verduras.  A la plancha, hervidas, vapor… Puedes añadir una tostada de pan (del de verdad) con aceite de oliva. 

Merienda. Frutos secos, sin excesos.

Cena: crema de verduras espolvoreada con sésamo, o lo mismo que a mediodía. Cenar no más tarde de las 19:00
Dormir no más tarde de las 11:00

Día 22

Higiene personal matinal, incluida la limpieza lingual, y después un vaso de agua caliente. Es importante que llegue a hervir unos minutos -evitar el microondas- y tomar cuando baje de temperatura.

Todo el día con “ketchari”. Se trata de lentejas con arroz y algunas verduras como calabaza y alcachofa. Condimentadas con cúrcuma, cilantro, pimentón seco picante y comino.

Cenar no más tarde de las 19:00
Dormir no más tarde de las 11:00

Día 23

Lo mismo que el día 22. Se trata de estar alimentados de un modo sencillo.

Día 24

Ayuno= Agua. Cuando tengas sed agua. Cuando tengas hambre agua.

Acuéstate pronto, sobre las 10:30. Este es tu ayuno del ruido físico y del de los pensamientos.

No comas nada hasta el día siguiente a la hora del desayuno.

Día 25 

Higiene personal matinal y después el vaso de agua caliente. Es importante que llegue a hervir unos minutos -evitar el microondas- y tomar cuando baje de temperatura.

Un día de “Ketchari” como el día 22

Día 26

Incorpora tu comida habitual poco a poco y  evita los envasados y procesados. 

Desayuno: Avena cocida y caliente (nunca seca) con pasas.

Comida: verduras con una tostada de pan.

Eres suficientemente intuitivo para incorporar poco a poco los alimentos en tu dieta, descarta los que no aportan valor nutritivo, de modo que no resulte agresivo.
Se tiene que hacer de modo consciente, pensar porque se quiere hacer ayuno. Cada individuo es un mundo, con síntomas y debilidades distintas. El objetivo debe ser averiguar porque motivo estamos acumulando toxinas y tomar medidas para cambiar nuestro estilo de vida. Desde yoga│ayurveda YS  con mis mejores deseos.

Cómo combatir la gingivitis según ayurveda

Cuidar de tus dientes significa mantener una salud bucal que evita taladros, agujas, implantes dentales y todo el gasto económico que esto conlleva. Los hábitos  saludables, cepillos naturales, pasta dental sin flúor e irrigadores bucales pueden eliminar la gingivitis y evitar que se convierta en periodontitis.

Tus dientes son parte de tu personalidad y merecen tu esfuerzo para su cuidado natural antes de  rendirte a unos implantes

Hábitos saludables para salvar tus dientes

  • Lavar lengua y dientes nada más levantarse elimina las toxinas acumuladas durante la noche y evita tragarlas de nuevo. 
  • Masajear las encías con aceite de coco las fortalece.
  • Usar un raspador lingual, de acero inoxidable, que arrastra todas las impurezas. Ayurveda los recomienda de oro, plata o cobre según las doshas. 
  • Enjuagar dos veces al día con agua ligeramente salada. Con sal de calidad, que no sea refinada.
  • Seguir una dieta adecuada. Las enfermedades periodontales son indicio de que hay toxinas en el aparato digestivo. La presencia de hasta 5 tipos diferentes de bacterias destructivas demuestran que la placa y el sarro son el efecto de lo que comemos y cómo lo  digerimos. 
  • Una buena hidratación. 
  • Practicar relajación 
  • Descongestionar el hígado.
  • Antes de acostarse hacer un enjuague bucal con diez gotas de aceite de árbol de té en ½ taza de agua. Es antiséptico, mata las bacterias y fortalece las encías.

En un mes puedes notar cambios sorprendentes.

Cepillos eléctricos, dentífricos con flúor y palillos dentales de aluminio

Los cepillos eléctricos lo que más limpian es la pereza. La vibración y pulsación de la cabeza rotatoria sobre unos dientes flojos y el cepillado agresivo que provoca una pérdida de esmalte durante el cepillado, expone a la dentina y crea sensibilidad dental.

Un dentífrico con flúor no previene la caries. El flúor crea una fluorosis dental que mancha y debilita el esmalte. Estos dentífricos además de flúor contienen partículas abrasivas que deterioran el esmalte. En cuanto a los dentífricos especializados en sensibilidad dental podrían ser un complemento pero no sirven como tratamiento. 

Las fibras de plástico de los palillos envuelven una espiral de aluminio. Cuando las cerdas de plástico se apartan a los lados al entrar entre los dientes, lo que hacen es rayar el esmalte.

Implantes dentales

Después del implante hay que esperar un tiempo para saber si se consolida. Puede que sí o puede que no, no hay una seguridad absoluta. 

Tras el implante sigue existiendo el riesgo de infecciones periimplantarias -las llaman mucositis periimplantaria y periimplantitis- y son el reto de los odontólogos y periodoncistas. Pasar por todo un complicado proceso de implantación dental no significa que se solucione el problema. Si después del implante no te sigues cuidando la boca, con el paso del tiempo, el riesgo vuelve al hueso y las encías.

Propuesta Ayurveda

Cuidar tus dientes con la presión del agua del irrigador bucal ayuda a expulsar las toxinas que pueden acumularse entre los huecos de dientes y encías. Esta limpieza suave y profunda reduce la inflamación y combate la gingivitis.

Cepillos naturales y palillos dentales de neem

•Los palillos que recomienda Ayurveda para la limpieza interdental son de madera de neem que al  rozar con el esmalte no lo perjudican en absoluto. 

•Los cepillos dentales perfectos son suaves, de cerdas naturales, que limpian los dientes sin dañar las encías.

Dentífricos

El dentífrico que recomienda  ayurveda está compuesto por neem, de sabor astringente y amargo. Sin flúor. La savia de las ramitas del neem elimina toxinas, reduce las inflamaciones, es fungicida, bactericida, evita el mal aliento y combate la caries y la formación de placa. 

Con los mejores deseos Yoga/Ayurveda YS te propone un cambio de hábitos para fortalecer las encías, eliminar la sensibilidad y recuperar la salud dental.

Rejuvenecer con Ayurveda

Para Ayurveda cada individuo es un mundo con unas necesidades distintas. Unos envejecemos pronto y otros parece que no lo hagan nunca. Nos diferencian los distintos niveles de hormonas, de enzimas digestivas, de neuronas…de colágeno, de elastina. Así de distintos somos. Si todos fuéramos químicamente iguales seríamos clones. Y como vivimos en un mundo de estadísticas, nos hemos convertido en ciudadanos promedio, donde todo se generaliza. Pero esto es un error, porque, lo que es bueno para unos puede no ser tan bueno para otros.

Envejecer forma parte de la vida y cuando esto ocurre no solo perdemos el famoso colágeno. Si nos viésemos por dentro veríamos que no solo envejecemos por fuera sino que todo el sistema celular está envejeciendo.

Los alimentos te hacen joven o viejo

Los alimentos son una fábrica, natural, de rejuvenecimiento

-Cuando te levantas por la mañana la boca está llena de ama -toxinas-. Lava dientes y lengua antes de ingerir cualquier alimento -ni siquiera un vaso de agua-. La acumulación de toxina a lo largo de la vida acelera el envejecimiento

-Haz una buena dieta, es la base fundamental. Los alimentos son una fabrica de rejuvenecimiento celular de un modo natural y a todos los niveles.  

-Si tomas lácteos que procedan de animales que comen en libertad, sin antibióticos ni hormonas. 

-Come frutas, verduras y legumbres.

-La gelatina como el Agar Agar es de origen vegetal.  Son un buen regulador intestinal y con poder saciante. 

-Las semillas de sésamo, calabaza y pipas de girasol están llenas de propiedades

-Come lo que ha madurado al sol y no artificialmente.

-Toma agua de calidad. Cuidado con algunas aguas embotelladas que son como si  bebieras agua del grifo.

-No olvides los frutos secos y la sal. A pesar de su mala prensa son imprescindibles.

-No temas a las grasas saludables, son necesarias, y cuando se descomponen aportan energía y agua.

-Como no podemos generalizar porque cada uno somos un mundo, observa y experimenta por ti mismo. Lo que te siente mal y te produzca pesadez o gases quítalo de tu dieta, aunque sea un inofensivo tomate. 

-En la cantidad está el secreto. Que la cantidad no aumente o disminuya según tu estado de animo, que sea regular. El estómago se adapta a la cantidad que le suministres, no permitas que cada vez necesite más alimento.

-Lo que se come con calma, se digiere, nutre y no engorda.

-También en los hábitos saludables la actitud positiva y las horas de sueño son una fuente de salud para regenerar todas las células del sistema. Acuéstate pronto y levántate pronto. Intenta dormir al menos 7 horas sin interrupción. Evita aparatos electrónicos en la habitación. Y procura que la habitación esté oscura y ventilada.

-Respira y medita.

Cada uno envejece a un ritmo. Unos por que sus células son más débiles o porque su capacidad funcional hace que se agoten antes. Sin embargo otros parece que no envejecen nunca. Y es porque no están expuestos a tensión, estrés o falta de sueño. El envejecimiento lo determina en gran parte el estilo de vida. Con los mejores deseos desde Yoga/Ayurveda YS