Recetas by Mamasān

Batido verde de vegetales

Una dieta está incompleta si carece de la cantidad suficiente de vitaminas y minerales. ¿Por qué tomar suplementos cuando un batido de vegetales puede suplir esa carencia?

Los ingredientes frescos, con cantidades según gusto y preferencia, son: Apio
Cilantro
Perejil Un poco de menta
Un trozo de zanahoria Zumo de 1⁄2 limón
500 ml de agua mineral

Batido de vegetales
Vegetales para un batido verde

Ingredientes secos
Pizca de sal rosa del Himalaya
Un puñadito de almendras con piel

Preparación
De dificultad mínima ya que solo hay que limpiar los vegetales, introducirlos en la batidora, colar y listo.
Añadir semillas sobre la superficie, -como las de girasol-, además de darle un toque al batido aportan más nutrientes.
Tomar al instante mantiene sus propiedades al 100%

Con mis mejores deseos.


GALLETAS PARA LA HORA DEL TÉ

En la pastelería parece frecuente que la elaboraciones surjan de un error. Así les pasó a las hermanas Tatín con su famosa tarta y así fue como aparecieron las galletas; cuando hace siglos los nómadas sometieron por error una pasta de cereales a altas temperaturas y tomó la misma consistencia que el pan.

En la Edad Media se hizo popular y empezó a llamarse galleta por similitud a un crepe francés llamado galette.

185 g de mantequilla

75 g de azúcar glasé

2 huevos (vamos a sustituir los huevos por 80 g de plátano)

250 g de harina floja

Cobertura de chocolate al 70%

•Pomar la mantequilla 

•Aplastar el plátano y batir hasta que tome el aspecto viscoso similar a la clara de huevo.

•Mezclar la mantequilla con el azúcar, incorporar el plátano y añadir a la mezcla la harina tamizada, poco a poco.

•Escudillar con la manga pastelera sobre una bandeja forrada con papel de hornear y  dar forma a las galletas según gusto y preferencias. Mantener un espacio entre las galletas para que no se peguen unas a otras.

•Hornear a unos 125º los primeros minutos, -hasta que dejen de sudar las galletas-. En el momento que queden secas subir el horno a 170º para terminar de hornear.

• Tiempo de cocción entre 15 – 20´ .

• Derretir el chocolate al baño Maria.

• Mojar una parte de la galleta y depositar sobre una rejilla o sobre el mismo papel que hemos usado para hornear; hasta que estén secas y listas para comer.

Con mis mejores deseos.

Pastel de yogur

El dulce puede formar parte de nuestra dieta; sin excesos. Una pequeña porción es suficiente para calmar el deseo. No queremos potenciar la ingesta de ingredientes refinados como puede ser el azúcar, por eso, lo sustituimos por panela.
Esta receta está hecha con harina blanca pero se puede sustituir perfectamente por harina integral o mitad y mitad.

Pastel sin aditivos ni conservantes

Ingredientes

125 g de yogur
200 g de panela
190 g de harina floja
4 huevos de corral
125 g de leche vegetal ( en este caso la leche es de anacardos) 80 g de aceite de girasol o un aceite vegetal de sabor neutro
1 cda de bicarbonato
Ralladura de 1/ 2 limón

Preparación

•Precalentar el horno a 180o y luego dejar a 170o
•En un bol poner los huevos con la panela y mezclar.
•Añadir el aceite en hilo, la ralladura del limón y el yogur.
• Mezclar hasta que quede todo bien integrado.
•Añadir la harina y el bicarbonato poco a poco mezclando con la espátula hasta que quede una masa sin grumos.
•Volcar sobre un molde de 20 cm y hornear unos 40 ́
•Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Con mis mejores deseos.