5 alimentos para una ensalada


Que la ensalada “lleve de todo” no siempre es lo más adecuado. 

Algunas personas con digestión débil  le exigen un trabajo extra a su estómago cuando un plato lleva demasiados ingredientes. Suele ocurrir así con las ensaladas, nos encanta poner de todo pensando que la convertimos en más nutritiva. Pero no hay que olvidar que lo que no se digiere no nutre y cuantos más ingredientes lleva más difícil es digerir. 

Es buena la variedad de alimentos pero a lo largo de la semana. 

Ensalada de aguacate, rúcula y Cherry

Un máximo de 5 ingredientes es lo adecuado. 

Esta ensalada lleva: aguacate, cherry, rúcula y maíz tostado y está condimentada con sal rosa del Himalaya, aceite de oliva VE y unas gotas de limón.

Con mis mejores deseos.

Ensalada de sémola de cous cous

Ensalada vegetal de cous cous

Sémola de cous cous

Hidratar con doble cantidad de agua por cada ración de sémola de cous cous.

La ensalada lleva:

Cherry

Judías previamente hervidas.

Hierbas frescas: cilantro y albahaca.

Sésamo tostado y molido al momento para potenciar el sabor y sus propiedades -aporta un gran contenido en calcio-

Almendras fritas.

Sal de roca de los Himalaya, aceite de oliva VE y un poco de pimienta recién molida.

Ensalada vegetal de sémola de cous cous

Para las tortitas de bechamel vegetal:

No me atrevo, por la forma que tienen, a llamarlas croquetas , pero, están igual de buenas. Incorporar al fuego los ingredientes en este orden:

Margarina o mantequilla vegetal.

Harina de trigo.

Leche de avena

Sal

Remover constantemente, sobre todo por los lados que es por donde se quema con facilidad. Envolver en forma de tubo con un papel vegetal y dejar en la nevera el máximo tiempo posible. Cuando se convierta en una masa consistente sacar y cortar. Pasar por un poco de harina y listo. No es necesario rebozar con pan molido, pero por supuesto es una opción.

Cantidades?? Mucho de todo!!

Con mis mejores deseos.

Sandwich tres salsas

Hay comidas realmente deliciosas y algo tan simple como un sandwich es una de ellas.

En cada bocado el sabor de los espárragos llega envuelto en una salsa distinta.

Sandwich tres salsas

1 Salsa de anacardos

1 taza de anacardos

½ taza de leche vegetal de anacardos

1 diente de ajo pequeño

½ c.s. de vinagre de manzana 

1 c.s. de bicarbonato

Pizca de sal

Pizca de pimienta negra molida

1/ 2 zumo de limón

Poner en el procesador hasta que la salsa quede fina.

2 Salsa de remolacha

Hervir 2 remolachas medianas

Sal

Aceite en hilo mientras se va ligando la salsa

3 Salsa de aguacate

1 aguacate 

Zumo de ½ limón

Sal

Aceite en hilo mientras se va ligando la salsa

Con mis mejores deseos.