1 Ingredientes para la compota
4 Manzanas cortadas a dados
3 c.s de panela -ampliar o reducir la cantidad según gustos, y variedad o madurez de la fruta-.
100 ml de agua
El zumo de ½ limón
Pizca de canela
Elaboración
Poner todos los ingredientes en un recipiente, a fuego bajo, unos 30´aproximadamente y reducir hasta que caramelice sin llegar a deshacerse la fruta.
2 Ingredientes para el crumble
60 g de galletas Maria trituradas
50 g de panela
40 g de harina de almendras
40 g de mantequilla a temperatura ambiente, -más bien un punto frío que blanda-.
Elaboración
Mezclar con los dedos los ingredientes, y dejar para el final la mantequilla. Debe quedar una textura arenosa. Esparcir sobre una bandeja forrada de papel de hornear durante 5´a 170º, con la bandeja en el nivel medio.
3 Yogur natural y nata montada
La nata montada va sobre el yogur sin mezclar.
4 Caramelo
Ingredientes
50 g azúcar
50 g agua
Y unas gotas de zumo de limón
Elaboración
Poner en un recipiente a fuego bajo, sin remover; si es necesario mover el mismo cazo.
Por último rellenar los vasitos. La 1ª capa de compota, 2ª capa de yogur, 3ª capa de nata montada, y por último espolvorear con el crumble y verter el caramelo.
Darle un punto de frío antes de servir.
Con mis mejores deseos.
YOGA / AYURVEDA 