La comida asiática es riquísima y normalmente fácil de digerir.
Los rollitos son muy fáciles de elaborar y no es necesario añadir muchos ingredientes para que estén buenísimos. Se pueden acompañar con cualquier tipo de salsa, pero una vinagreta o una salsa satay -y aunque la primera es occidental y la segunda thailandesa- combinan genial con los rollitos-.
Ingredientes para los rollitos
Obleas de papel de arroz
Agua tibia
Hojas de col
Zanahoria
Puerro
Preparación
• Trocear y saltear las verduras
•Hidratar el papel de arroz en el agua tibia
•Rellenar
Una vez rellenos se podrían saltear pero tampoco es necesario porque naturales están riquísimos, sin necesidad de añadir más grasas.
Ingredientes para la salsa satay
Solo es complicada por la larga lista de ingredientes que se necesitan:
Pasta de curry rojo
Chili rojo seco o salsa sriracha -chili fermentado-
Un vasito de leche de coco
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cdta de comino
1/2 cdta de cilantro
La mitad de una varita de lemongrass
Unas gotas de limón
Un trozo de jengibre
Sal – aunque puede que no sea necesaria-
1/2 cda de panela
Cacahuetes o una cda de mantequilla de cacahuete
Elaboración
•Triturar todos los ingredientes de la lista menos la pasta de curry.
•En una sartén poner la pasta de curry con un poco de la leche de coco y reducir.
•Añadir ahora los ingredientes triturados y el resto de la leche de coco hasta crear una salsa homogénea.
Pero siempre se puede optar por una salsa vinagreta que es más simple e igual de buena.
Con mis mejores deseos.
YOGA / AYURVEDA 