Tarta de zanahoria

Entre las recetas de postres que puede tener alguien en casa es inviable no tener una receta al menos de tarta de zanahoria.

Ingredientes

150 g de zanahoria rallada

150 g de harina  ( o ½ normal y 1/2 integral)

150 g de panela 

4 huevos de corral blancos

80 ml de aceite de girasol

1 cda de levadura en polvo

Pizca de sal

1 cda de canela

50 g de nueces partidas

Elaboración

Rallar la zanahoria

En el bol incorporar los 4 huevos, la panela y mezclar de modo envolvente sin batir.

Añadir el aceite, la pizca de sal y la canela.

Sobre la masa anterior vamos añadiendo la harina tamizada junto con la levadura y seguimos envolviendo la masa con la espátula.

Añadimos la zanahoria.

Hornear

Precalentar el horno a 180º, con la bandeja en la posición media del horno.

Hornear  40´- 45´. Si se dora en exceso por la parte superior cubrirlo con papel de hornear.

No abrir la puerta del horno por  lo menos en los primeros 35´.

Dejar reposar unos 10´antes de desmoldar y dejar luego enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema

100 g de azúcar 

250 g de queso de untar

200 g de nata

Mezclar hasta conseguir una crema fina, sin grumos.

Elaboración

Mientras el bizcocho se hornea podemos dejar la crema en la nevera para que se enfríe y coja consistencia.

Con mis mejores saludos