Tarta de zanahoria

Entre las recetas de postres que puede tener alguien en casa es inviable no tener una receta al menos de tarta de zanahoria.

Ingredientes

150 g de zanahoria rallada

150 g de harina  ( o ½ normal y 1/2 integral)

150 g de panela 

4 huevos de corral blancos

80 ml de aceite de girasol

1 cda de levadura en polvo

Pizca de sal

1 cda de canela

50 g de nueces partidas

Elaboración

Rallar la zanahoria

En el bol incorporar los 4 huevos, la panela y mezclar de modo envolvente sin batir.

Añadir el aceite, la pizca de sal y la canela.

Sobre la masa anterior vamos añadiendo la harina tamizada junto con la levadura y seguimos envolviendo la masa con la espátula.

Añadimos la zanahoria.

Hornear

Precalentar el horno a 180º, con la bandeja en la posición media del horno.

Hornear  40´- 45´. Si se dora en exceso por la parte superior cubrirlo con papel de hornear.

No abrir la puerta del horno por  lo menos en los primeros 35´.

Dejar reposar unos 10´antes de desmoldar y dejar luego enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema

100 g de azúcar 

250 g de queso de untar

200 g de nata

Mezclar hasta conseguir una crema fina, sin grumos.

Elaboración

Mientras el bizcocho se hornea podemos dejar la crema en la nevera para que se enfríe y coja consistencia.

Con mis mejores saludos

Tartaleta con crema de plátano

Tartaleta con crema de plátano
Tartaleta con crema de plátano

Ingredientes para la masa de una tartaleta en un molde de 20 cm

250 g de harina 

125 g de mantequilla 

60 g de panela

Elaboración

Cortar la mantequilla en pequeños trozos.

Mezclar la harina con el azúcar y añadir los trozos de mantequilla. Se trata de desmenuzar la mantequilla, no de amasar. Parece que la masa se desmigaja y no es consistente pero insiste y la convertirás en una masa. Así no quedará elástica sino crujiente. 

Tapar la masa y dejarla reposar  en la nevera 1 hora

Sacarla del frío y amasar de nuevo antes de estirarla con el rodillo.

Forrar un molde con papel de hornear y acoplar la masa con especial cuidado en los laterales. Han de quedar a ras del borde del molde para que no se fundan y caigan durante la cocción.

Hornear la tartaleta unos 15´ con peso sobre el fondo para que no se levante la masa. Retirarla del horno, verter el relleno y acabar de hornear.

Ingredientes para el relleno

200 g de plátano

50 g de mantequilla

180 g de panela

1 cdta de maizena

30 ml de leche de almendras

En un cazo al fuego colocar el plátano a rodajas con el azúcar. Dejar que se deshaga el azúcar y tome color el plátano, como si fueras a hacer una compota. Añade la leche, la maizena y por último la mantequilla. Deja que todo se una formando una salsa cremosa.

Con mis mejores deseos.