Pastel de yogur

El dulce puede formar parte de nuestra dieta; sin excesos. Una pequeña porción es suficiente para calmar el deseo. No queremos potenciar la ingesta de ingredientes refinados como puede ser el azúcar, por eso, lo sustituimos por panela.
Esta receta está hecha con harina blanca pero se puede sustituir perfectamente por harina integral o mitad y mitad.

Pastel de yogur casero sin aditivos ni conservantes

Ingredientes

125 g de yogur
200 g de panela
190 g de harina floja
4 huevos de corral
125 g de leche vegetal (en este caso la leche es de anacardos) 80 g de aceite de girasol o un aceite vegetal de sabor neutro
1 cda de bicarbonato
Ralladura de 1/ 2 limón

Preparación

•Precalentar el horno a 180o y luego dejar a 170º.
•En un bol poner los huevos con la panela y mezclar.
•Añadir el aceite en hilo, la ralladura del limón y el yogur.
• Mezclar hasta que quede todo bien integrado.
•Añadir la harina y el bicarbonato poco a poco mezclando con la espátula hasta que quede una masa sin grumos.
•Volcar sobre un molde de 20 cm y hornear unos 40 ́
•Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Con nuestros mejores deseos.

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