Mini bocados

Una bandeja de sándwiches, una salsa que cae gloriosa por los lados y una película -de esas que lloras- reúnen lo necesario para un buen festín privado.

Desde que en 1762 el IV Conde de Sandwich invento los mini bocados -que desde entonces llevan su nombre-, mientras jugaba una partida de cartas en la que dejó apoyado un doble trozo de pan con queso sobre la copa de vino para poder repartir las cartas, todos somos fans de estos deliciosos y prácticos bocados.

Ingredientes para el relleno

Lechuga Zanahoria
Pepino
Mazorca de maíz Aceite de oliva VE

Elaboración

•Untar de “mantequilla” la mazorca y darle unas vueltas en una sartén muy caliente. •Cortar en tiras finas la zanahoria y saltearlas en la sartén con aceite de oliva VE. Mantenerlas calientes hasta el momento de rellenar los sándwiches, para que en cada bocado se note el contraste con la lechuga y el pepino crudos.

Ingredientes para la salsa

Zanahoria Anacardos Aceite oliva VE Leche coco
Sal de roca rosa

Elaboración

Saltear la zanahoria y los anacardos, sin que lleguen a tostarse en exceso.
Triturar la zanahoria con los anacardos. Añadir la leche de coco -en poca cantidad para que el sabor del coco no invada toda la salsa- la sal, y unas gotas de aceite de oliva VE. La textura ha de quedar espesa.

Con mis mejores deseos.


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